近日，山東省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，推動引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序、高質(zhì)量發(fā)展。隨后，煙臺等地相繼印發(fā)落地實(shí)施方案。在政策引領(lǐng)和行業(yè)熱潮下，龍大美食立足以預(yù)制菜為核心的食品主體戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能、研發(fā)、渠道等整體規(guī)模的進(jìn)一步拓展，以化布局領(lǐng)航預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

建強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈

　　在“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略下，龍大美食向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過以預(yù)制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐的路徑，筑牢戰(zhàn)略發(fā)展地基，以上游資源型企業(yè)的優(yōu)勢，構(gòu)建“原料-車間-餐桌”的強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，占據(jù)發(fā)展先機(jī)。

　　龍大美食的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)采取“企業(yè)+合作社+基地”模式，穩(wěn)定食品業(yè)務(wù)原料供應(yīng)，保障質(zhì)量安全，提升品質(zhì)水平，并進(jìn)一步在屠宰、加工環(huán)節(jié)降低原料采購成本，提升獲利能力。屠宰業(yè)務(wù)為公司積累了餐飲、食品加工企業(yè)大客戶資源及部分經(jīng)銷商資源，助力公司快速開展食品、預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

　　此外，相較于區(qū)域性預(yù)制菜企業(yè)，龍大美食具備多地生產(chǎn)能力。2021年底，龍大美食已基本完成了化布局。目前，公司食品加工產(chǎn)能15.5萬噸/年，另有在建和待建產(chǎn)能17.5萬噸/年，未來，公司食品年產(chǎn)能將達(dá)到33萬噸，實(shí)現(xiàn)東北、華東、華北、西南、華中等區(qū)域食品工廠產(chǎn)能全覆蓋，完成產(chǎn)能化布局。

構(gòu)建研發(fā)體系

　　中國飲食文化歷史悠久，菜品種類眾多。預(yù)制菜的化發(fā)展需要企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力，適應(yīng)消費(fèi)市場需求，推動傳統(tǒng)菜肴、地方特色食品與現(xiàn)代化技術(shù)結(jié)合，開發(fā)多元產(chǎn)品，豐富預(yù)制菜產(chǎn)品種類。

　　龍大美食以立體化研發(fā)體系推動化研發(fā)布局的加速深入，打造了山東、上海、四川三大國內(nèi)領(lǐng)先的食品研發(fā)中心，并與西華大學(xué)合作成立川菜工業(yè)化技術(shù)研究院，依托知名菜系的專業(yè)技術(shù)人才，開發(fā)特色突出、復(fù)原性好、消費(fèi)者認(rèn)可、具有示范引領(lǐng)作用的預(yù)制菜產(chǎn)品。

　　今年，公司培育的酥肉類、肥腸類、丸子類、培根類等產(chǎn)品已成為預(yù)制菜系列暢銷單品，產(chǎn)品品類持續(xù)豐富，已經(jīng)打造了過億量級大單品，部分新品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了千萬級別的收入。同時，公司研發(fā)的辣子雞、蘿卜絲肉丸、紅燒肥腸、菠蘿咕咾肉、黑椒牛柳等眾多預(yù)制菜特色產(chǎn)品，覆蓋川魯粵閩浙等不同菜系，滿足了各地消費(fèi)者的不同口味，讓天下沒有難做的美食。

拓展多維市場

　　渠道網(wǎng)絡(luò)是預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展的重要推動力量。在B端發(fā)展快、集中度高的行業(yè)背景下，龍大美食堅(jiān)持B端為主、C端為輔的渠道策略，C端通過品牌打造，助力B端業(yè)務(wù)破局，在長期發(fā)展中，形成了一批優(yōu)質(zhì)的客戶資源，今年上半年，公司新開發(fā)大客戶148名。

　　此外，龍大美食將規(guī)模體量大的中小客戶群體作為重點(diǎn)開拓方向，通過讓利中小客戶經(jīng)銷商等措施，持續(xù)穩(wěn)定和拓展市場。同時，公司加快開拓預(yù)制菜專業(yè)銷售渠道，圍繞西南、華南、華北、華中、華東等重點(diǎn)市場進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)布局，今年新增經(jīng)銷商約600家，帶動預(yù)制菜業(yè)務(wù)快速增長，重點(diǎn)市場客戶網(wǎng)絡(luò)初見雛形。

　　同時，龍大美食不斷提升網(wǎng)銷能力，拓展線上銷售渠道，形成了“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+電商銷售”的創(chuàng)新模式。今年前三季度，公司生食電商同比增長149%，熟食電商同比增長近40%，多維市場拓展推動預(yù)制菜業(yè)務(wù)化布局。

構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系

　　行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步離不開標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)，龍大美食作為山東健康肉聯(lián)合會會長單位，積極參與打造山東“健康肉”的閃亮名片，踐行《健康肉全鏈條質(zhì)量管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為公司發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)守好質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)線。今年2月，聯(lián)合會和龍大美食作為山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主要發(fā)起單位，把“健康肉”的公共品牌賦能預(yù)制菜企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展。

　　此外，龍大美食憑借“原料-車間-餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)優(yōu)勢，嚴(yán)格落實(shí)預(yù)制菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，健全全流程追溯體系，確保預(yù)制菜食品安全。

　　在標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的同時，龍大美食不斷加強(qiáng)人才支撐，在范圍內(nèi)開展校園招聘，搭建高學(xué)歷、專業(yè)化人才梯隊(duì)。同時，公司加強(qiáng)與江南大學(xué)、西華大學(xué)、濟(jì)南大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校的交流合作，集聚高端人才，建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才智庫，通過定期參加產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等，洞察行業(yè)前沿發(fā)展。

　　未來，龍大美食在圍繞產(chǎn)能、研發(fā)、渠道進(jìn)行內(nèi)功打造的同時，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化加工能力，持續(xù)塑造企業(yè)核心競爭力，構(gòu)建質(zhì)量過硬、社會認(rèn)可度高的預(yù)制菜品牌，打造預(yù)制菜“領(lǐng)航型”龍頭企業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。

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