近日，工業(yè)和信息化部等11部門聯(lián)合發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》，明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的發(fā)展目標，提出到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局，培育5個以上年營業(yè)收入超過1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)，25個以上年營業(yè)收入超過100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

工信部賽迪研究院消費品工業(yè)研究所副所長代曉霞表示，《指導意見》首次從國家層面提出了“百億企業(yè)、千億集群、萬億產業(yè)”的發(fā)展目標，瞄準構建現(xiàn)代化的產業(yè)體系，從7大板塊和20項內容進行了深入部署，從源頭到終端加工、從市場的培育到品牌的培育，實現(xiàn)整體全價值鏈、全產業(yè)鏈的拓展。

“以往針對地方特色食品產業(yè)的發(fā)展政策主要由地方相應出臺。此次《指導意見》作為國家部委出臺的聚焦地方特色食品產業(yè)的專項文件，首次從國家層面明確提出了發(fā)展任務，將為地方因地制宜加快產業(yè)高質量發(fā)展提供精準指引，同時有利于促進原料產區(qū)、企業(yè)主體和消費市場的銜接，促進技術、裝備、創(chuàng)新等要素向特色食品產區(qū)流動?！惫ば挪抠惖涎芯吭合M品工業(yè)研究所食品研究室副主任王旭說。

食品工業(yè)是重要的民生產業(yè)，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，蘊含巨大的科技創(chuàng)新潛力與應用空間。2022年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入同比增長5.6%，利潤同比增長9.6%，利潤增速高于工業(yè)13.6個百分點。

王旭認為，此次《指導意見》提出瞄準先進裝備供給能力、工業(yè)設計推廣應用等發(fā)力點，積極發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式，體現(xiàn)出我國食品產業(yè)未來的發(fā)展方向，通過產業(yè)科技創(chuàng)新，引領帶動產業(yè)轉型升級和促進食品消費的提質擴容。

《指導意見》提出，加強優(yōu)質農產品原料基地建設。工信部消費品工業(yè)司相關負責人表示，絕大多數(shù)食品產品以食用農產品為原料，與農業(yè)生產有著千絲萬縷的聯(lián)系。加強農產品原料基地建設，能夠推動各地傳統(tǒng)飲食文化和加工工藝傳承發(fā)展，保證地方特色食品“原汁原味”。

當前，在開展農產品原料基地建設過程中，許多食品生產企業(yè)以訂單農業(yè)等方式，與新型農業(yè)經營主體形成穩(wěn)定的協(xié)作關系，或與農產品原料種植養(yǎng)殖戶建立多種合作模式，有效促進了工業(yè)反哺農業(yè)，讓農民共享全產業(yè)鏈的增值收益，改善鄉(xiāng)村面貌，助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕。此外，地方特色食品生產企業(yè)通過原料基地建設，可以有效實現(xiàn)規(guī)模化、標準化種植養(yǎng)殖，有利于落實農業(yè)面源污染防治措施，發(fā)展優(yōu)質特色農產品，并通過對農業(yè)生產主體種植養(yǎng)殖技藝的科學指導，有效保護生態(tài)環(huán)境，提升農產品質量安全水平。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和表示，中國輕工業(yè)聯(lián)合會將推動行業(yè)提高農產品深加工率，做大農副食品加工業(yè)；加強食品安全和營養(yǎng)健康，做強食品制造業(yè)；滿足消費升級和品質生活需要，做優(yōu)酒、飲料和精制茶制造業(yè)；在培育建設一批特色食品產業(yè)基地，為滿足人民美好生活需要和助力鄉(xiāng)村振興提供強力支持。

推廣地方特色食品產業(yè)的新業(yè)態(tài)新模式，對于促進三產融合發(fā)展，提升食品產業(yè)價值鏈具有重要意義。對此，《指導意見》提出，要實現(xiàn)線上線下多元業(yè)態(tài)深度融合，通過消費需求數(shù)據(jù)預測，解析不同地區(qū)消費偏好以及未來消費流行趨勢。同時，挖掘地方特色食品的健康養(yǎng)生、生態(tài)保護和文化傳承等功能，引導地方特色食品產業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂等產業(yè)融合發(fā)展，創(chuàng)新業(yè)態(tài)和模式。積極將地方特色食品消費元素嵌入夜間經濟、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費場景和載體。

據(jù)了解，我國目前已建立了包括有機產品、食品安全管理體系、良好農業(yè)規(guī)范（GAP）等在內的多種國家推行的認證制度，覆蓋了食品農產品生產、流通等環(huán)節(jié)，對保障食品農產品質量安全、提振消費者信心、促進貿易便利起到了良好作用。截至目前，共有7萬余家企業(yè)獲得食品農產品認證證書13萬余張，對我國地方特色食品產業(yè)的高質量發(fā)展起到了保駕護航作用。

（編輯 李闖）

免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉自其他媒體，轉載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學習參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點。著作權及版權歸原作者所有，轉載無意侵犯版權，如有內容、版權和其他相關問題，請速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。