近年來，主打性價比的量販零食連鎖店備受各方關(guān)注，尤其是在去年新業(yè)態(tài)快速發(fā)展的背景下，引來不少新老品牌的相繼入局。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前零食零售端正在發(fā)生較大的渠道變遷，量販零食店供給端和需求端，將承接來自傳統(tǒng)賣場商超的流量轉(zhuǎn)移，該業(yè)態(tài)有望迎來高速發(fā)展期，當(dāng)前行業(yè)門店數(shù)量已過萬家，未來萬店連鎖品牌可期。

加快量販零食連鎖布局

良品鋪子近期透露2023年將新開千家門店的計劃之后，線下加碼布局又有新動作。近日，良品鋪子與投資機構(gòu)黑蟻資本聯(lián)合投資量販零食企業(yè)趙一鳴零食。此前良品鋪子已經(jīng)孵化了子品牌零食頑家，拓展了零食集合店的新業(yè)態(tài)，欲打造業(yè)績的第二增長曲線。此次聯(lián)合投資趙一鳴零食，可以視為其對量販零食連鎖布局的加碼。

實際上，良品鋪子2023年新開千家門店的計劃則被指向其將加快量販零食連鎖的布局，不少業(yè)內(nèi)人士也對該動作表示看好。

信達證券表示，量販零食業(yè)態(tài)興起，良品鋪子積極入局，在武漢開設(shè)零食頑家門店進行單店模型的打磨。目前來看，打磨門店單店模型效果好，單店收入與零食很忙等量販零食店相當(dāng)，良品鋪子線下起家，入局量販零食業(yè)態(tài)具備加盟連鎖及加盟商資源等競爭優(yōu)勢，若后續(xù)單店模型跑通加速開店，有望提振公司營收。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，此次雙方的聯(lián)合投資，良品鋪子憑借自身在零食領(lǐng)域多年行業(yè)優(yōu)勢，為趙一鳴零食提供產(chǎn)業(yè)鏈方面賦能，而依托產(chǎn)業(yè)資源，黑蟻資本的投后服務(wù)也將助力趙一鳴零食的品牌發(fā)展。此外，良品鋪子通過對外股權(quán)投資與內(nèi)部孵化相結(jié)合，這預(yù)示著其加快對量販零食連鎖的布局與拓展。

量販零食業(yè)態(tài)興起

近年來，量販零食店擴張速度明顯加快。

2020—2022年，商超等業(yè)態(tài)被分流，向外釋放市場份額，量販零食店憑借效率異軍突起。線上受到拼多多等價格體系的沖擊，線下受到社區(qū)經(jīng)濟的沖擊，近年傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)人流量明顯下滑。

量販零食店應(yīng)勢在湖南、江西等省會城市開始興起，承接部分商超釋放的市場份額，零食很忙、趙一鳴零食等品牌乘勢而上。在疫情造成經(jīng)濟短期承壓的催化下，更多的消費者對于價格更為敏感，加速了主打高性價比的量販零食店的發(fā)展。同時零食店經(jīng)過行業(yè)內(nèi)部的演變和迭代，逐步脫離了原有的臨期折扣、雜牌多的固有印象，加大了與零食頭部品牌的合作力度，量販零食店概念興起。

在零食品類的豐富度上，量販零食店相比其他的業(yè)態(tài)發(fā)展更為全面。對比同樣價格相對低的線上，量販零食店在物理距離上離消費者更近，更能滿足零食消費的沖動式購買，因此，依托高性價比、品類豐富度等核心優(yōu)勢，量販零食店在需求端具備扎實的基礎(chǔ)。

線上電商在過去十年經(jīng)歷了快速發(fā)展，量販零食店的出現(xiàn)有線上電商平臺發(fā)展旺盛的推動，電商零售讓消費者對于零食的品類、價格、性價比等*********都有突破性的認知。而隨著更多的消費者消費能力的提升，在這樣的認知基礎(chǔ)上，他們期待能夠?qū)崿F(xiàn)自己的零食自由。當(dāng)前正處于這樣的一個趨勢節(jié)點，所以消費者首先將目光投向了自己能夠消費的平價零食，在需求端制造了零食很忙等主打性價比的業(yè)態(tài)發(fā)展的土壤，從而量販零食店近年應(yīng)運而生，快速擴張。

量販零食店以散裝產(chǎn)品切入，品類深度和寬度持續(xù)迭代。從零食售賣形態(tài)上來看，散稱產(chǎn)品對于零售終端的面積和場景要求更高，對于品牌的要求弱于定量裝。從演變趨勢上看，量販零食店的品類從次高頻向高頻不斷迭代，從定量裝、散稱零食逐步延伸到方便食品、水飲、牛奶、乳制品等，必需的高頻產(chǎn)品占比越來越高。這帶來的是購物覆蓋時間段的延長，門店逐步能夠滿足多樣化的消費需求。

在迭代的過程中，量販零食店逐漸拓寬了面向的消費群體，從面向某些個體轉(zhuǎn)向更多年齡階段的人群，包括偏向家庭消費的老年群體、愛潮流的年輕人等，廣泛的消費群體在此都能夠找到適合自己的零食。從整體趨勢上來看，國內(nèi)的量販零食店逐步在向國外的食雜店、折扣店演進，在單店的打造上也將更具生命力。

有望迎來高速發(fā)展期

值得一提的是，量販零食模式迎合了消費者對零食豐富度、價格、體驗感等方面新的追求，近年來出現(xiàn)眾多區(qū)域量販零食連鎖品牌，同時也吸引了零食領(lǐng)域老品牌的爭相入場。

比如零食很忙融資后發(fā)展較為迅猛。2021年4月，該公司完成了2.4億元的A輪融資，由紅杉中國與高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投。2022年，零食很忙門店數(shù)量迅速增長。根據(jù)官網(wǎng)披露的數(shù)據(jù)來看，2022全年新增門店1200家，門店總數(shù)突破2000家，其中湖南省門店不斷下沉，接近1500家。同時，拓展區(qū)域新增湖北、貴州、廣東、廣西四省區(qū)，外省拓展區(qū)域已達到5個。據(jù)官方數(shù)據(jù)披露，零食很忙2022年門店零售營業(yè)額達64.45億元，同比增長139.7%。

去年11月，起源于四川的量販零食連鎖品牌零食有鳴宣布完成數(shù)千萬元戰(zhàn)略輪融資。官網(wǎng)信息顯示，截至2022年12月，已在四川、重慶、廣東以及河南開設(shè)門店超過1000家，同時保持每月超100家的開店速度快速增長，計劃在2026年，門店數(shù)量突破1.6萬家。

3個多月前，盼盼食品旗下零食連鎖店品牌“零零嘴”家直營店落地泉州。據(jù)介紹，零零嘴弱化了盼盼食品自有產(chǎn)品的占比，豐富了其他品牌的產(chǎn)品品類，這也意味著盼盼正式入局量販零食新業(yè)態(tài)。

行業(yè)新老品牌紛紛入局的背景下，不少券商也看好量販零食店模式未來的發(fā)展前景。信達證券認為，零食渠道正在發(fā)生變遷，主打性價比的量販零食店興起，該業(yè)態(tài)具備扎實的商業(yè)基礎(chǔ)，將承接來自傳統(tǒng)賣場商超的流量轉(zhuǎn)移，該業(yè)態(tài)有望迎來高速發(fā)展。

（編輯 李闖）

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